全球桃树的品种有3000多种，中国占1/4以上，我国桃栽培面积与产量均为世界之最。桃树栽培容易，但抗病虫害能力较弱，这使桃子的成长面临多种风险挑战。此前，化学农药在防治病虫害中扮演着关键角色，但近年“农药残留”与食品安全的矛盾一直很尖锐。为了减少农药残留风险，化解消费者心中的顾虑，江苏省农业科学院研究团队探索出的全程质量安全控制技术，有效地减少了农药残留危害，确保了桃子的健康成长。

常见的桃子病虫害有哪些？

总体来看，桃生产过程中病虫害主要包括两大类，其中病害主要有10种，虫害及其他有害生物15种。根据国家桃产业体系调研确定，桃树病害主要有细菌性穿孔病、流胶病、疮痂病、炭疽病、缩叶病、桃黑斑病、桃褐腐病、白粉病、桃枝枯病。主要虫害及其它有害生物按照严重排序为蚜虫、梨小食心虫、桃小食心虫、桃蛀螟、红白蜘蛛、潜叶蛾、介壳虫、卷叶蛾、绿盲蝽、红颈天牛、金龟子、绿叶蝉、盲蝽蟓、桑白蚧、蜗牛。

桃树种植容易、但抗病虫害能力较弱。如何做好病虫害防治，特别是化学防治，是保证桃质量安全的关键措施。为了桃子的健康成长，2016年开始，江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、农药生物生态研究中心的研究团队开始探索优质桃全程质量安全控制技术，摸清病虫害发生规律，有的放矢地开展绿色防控。

全程质量安全控制技术包含哪些环节？

桃全程质量安全控制技术是以规范桃生产全产业链标准化建设为基础，通过关键控制点确定、主要风险因子识别、标准化控制措施实施来开展全程控制；辅助优化病虫害防控策略，优选高效、低毒、低残留化学农药；加强农业防治、生物防治、物理防治、生态调控等绿色防控措施集成与示范推广应用的成果。通过对桃子生长过程中物候期规律和病虫害发生特点进行探究，对园地选择、品种苗木、肥水管理、农药使用、栽培管理、采后分级、贮藏运输七大关键环节进行全程质量安全把控，对桃生长周期中可能发生的病虫害进行有效防控。

值得注意的是，全程质量安全控制系统中，“园地选择”是极为重要的一环。在这一环中，主要关注的风险因子是重金属、有机污染物、农药残留。一方面土壤质量很重要，如果土壤中的重金属、有机污染物、农药残留超标，那是不适合种桃子的。土壤中的重金属超标会导致农产品中重金属超标，从而给人的健康带来风险，日本富山县发生的“痛痛病”就是最好的例证。另一方面也要注意重茬和再植障碍的问题，连作可能会导致节间变短、根尖坏死、生长受抑制，还会降低果实的产量和品质，影响经济生产。因此需要轮作及适当的休耕，有效地缓解连作障碍，条件好的避免选择具有连作障碍的地块。

在全程质量安全控制技术的引导下，桃子的种植变得更为科学和规范，从土壤质量到栽培管理到农药使用，都得到了有效的控制和管理。桃子的全程质量安全控制技术是一项积极的举措，为农产品的质量安全和可持续生产提供了可行性方案。在全程质量安全控制技术的指导下，我们可以更加安心地品尝甜美多汁的桃子，享受甜蜜的好时光。

出品：科普中国智惠农民

科学顾问：余向阳（江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 研究员）、陈小龙（江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 副研究员）

统筹：廖丹凤 郑锋茂 王长海 张瑞杰

策划：武玥彤

编辑：王媛媛（实习）

来源: 光明三农