黑豆，又叫乌豆，含有丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平，有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发的功效。
　　什么人最适合吃黑豆？
　　1. 黑豆是女人的“美容战士”
　　女人多吃一些黑豆，可以驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩红润。黑豆对更年期的女性也十分有益，可以改善更年期心悸、盗汗、烦躁失眠的症状。
　　2. 脾虚浮肿的人
　　因为黑豆也是入脾，健脾利水的，所以脾虚浮肿的人不妨多吃点黑豆，而且吃黑豆还可以预防肥胖。
　　3. 肾气不足的人
　　黑豆最大的功效就是补肾，所以尤其适合肾虚阴亏和肾气不足的人。
　　
　　黑豆怎么吃？
　　1. 豆淋酒，防治高血压的好帮手， 源自唐孙思邈《千金要方》 。
　　做法：准备黑大豆 250 克，黄酒 500 毫升。将黑豆淘洗后晾干，放入铁锅中炒熟，趁热倒入装有黄酒的容器里，密封浸泡七天，就可以开封备用了。每次饮用 25 毫升，每日 2 次，可以益阴活血、补肾温阳，平缓肝肾，对高血压病起到一定的防治效果。
　　2. 黑豆汤，最简单的养生汤，源自东晋 葛洪《肘后方》。
　　做法：取半斤黑豆洗净，入锅加水煮，等汤汁粘稠浓厚，豆子熟烂时就可以停火了。喝汤食豆，既补肾益肝，活血解毒，又可以利水下气。对肾虚（如经常头晕目眩，腰酸腿软，伴有失眠、记忆力减退等）、糖尿病人、脾虚浮肿的人非常适合。
　　吃黑豆要注意
　　1. 黑豆不易消化，容易胃胀的人不宜吃黑豆，一般人吃黑豆也不能过量的。可以将黑豆磨成面蒸馒头，打成豆浆就更棒了，煮粥也可以，这样营养也吸收了，又不对消化造成影响。
　　2. 买黑豆时要学会鉴别，不少商家用黑芸豆来冒充黑豆，两者看似相像却不一样。黑豆的外观是又黑又圆的，没有亮光，除去表皮是青黄色的；而黑芸豆稍细长，表皮是黑色发亮的，且除去表皮是白仁，没有那层青黄的颜色。