* 紫菜虾皮汤
　　取紫菜50克，虾皮50克，适量香菜、碘盐、酱油、香油、胡 椒粉等。先将紫菜撕碎，再把香菜叶清洗干净，然后一同放入大碗里，加上适量酱油、碘盐，撒上胡椒粉，淋上香油即成。
　　*　蟹味黄鱼羹
　　取新鲜黄鱼500克，猪瘦精肉100克，韭菜50克，鸡蛋1个，植物油100克，适量酱油、料酒、味精、姜末、香醋、淀粉等。先将瘦猪肉切细丝，并将黄鱼去头、去尾，鱼骨剔除，留下鱼皮，一起用清水洗净后放入盘中，放少许姜末、料酒上笼蒸10分钟，取出后理净小骨刺，切碎备用；锅烧热后放入植物油，下肉丝煸炒，加入料酒、酱油，再将鱼下锅，加汤水适量，烧滚后加入香醋、淀粉，最后加入打散的鸡蛋、韭菜、姜末，出锅即成。
　　*　紫菜河鳗卷
　　取紫菜1张，河鳗150克，鸡蛋1个，适量姜末、黄酒、碘盐、味精、淀粉、香油等。先将河鳗洗干净，用刀沿脊背剖开，剔去背骨，剥去皮，再去除筋、刺，然后用刀剁成细泥放入碗里，加上姜末、黄酒、碘盐、鸡蛋液；再加适量凉水用力进行搅拌；再加味精，并拌以淀粉、香油做成鱼泥；鸡蛋在碗里打散，加淀粉后用筷子搅拌均匀，在锅里摊成蛋皮备用；在菜板上摊开紫菜，上面覆盖一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，然后卷拢放入笼屉中，用旺火蒸10分钟，取出晾凉后切成斜刀块即可食用。
　　*　橘味海带丝
　　取干海带150克，新鲜大白菜150克，干橘皮15克，适量白糖、味精、香醋、酱油、香油、香菜段等。先将干海带放在锅里煮20分钟左右，捞出后备用；再把海带和大白菜切成细细的短丝(不要过长)放在盘里，加上酱油、白糖、味精和香油，撒上香菜段；再将干橘皮用水泡软，捞出后剁成碎末，放入碗里加醋搅拌，把橘皮液倒入盘中拌匀后即可食用。